Prăjitură sănătoasă cu merişoare şi migdale (fără gluten)

Această excelentă și sănătoasă prăjitură cu merișoare și migdale te va surprinde plăcut cu gustul său minunat și textura delicată. Prăjitura nu conține făină, aceasta fiind înlocuită cu migdale râșnite și ovăz. Merișoarele deshidratate vor da un plus de dulceață și prospețime suculentă fiecărei bucățele de prăjitură.

Deoarece această prăjitură cu migdale și merișoare este destul de sățioasă, îmi place s-o savurez în loc de mic dejun împreună cu o cafea sau o cană cu ceai, însă o poți servi și ca desert.

Graţie conţinutului lor nutritiv, migdalele sunt considerate ”reginele” nucilor. Acestea conţin proteine cu absorbţie rapidă, o cantitate mică de carbohidraţi şi grăsimi benefice pentru sănătate. Conţin cantităţi ridicate de vitaminele B1, B6 şi E, dar şi minerale – calciu, magneziu, potasiu, zinc, fier şi seleniu. Această combinaţie de minerale are efecte benefice asupra pielii, a părului şi a unghiilor. În plus, migdalele au un conţinut de calciu mult mai ridicat decât laptele şi produsele lactate. Consumul regulat de migdale fortifică sistemul nervos, musculatura şi contribuie la combaterea stresului şi a oboselii, întăreşte smalţul dentar şi previne cancerul colorectal.

Încearcă această delicioasă prăjitură cu merișoare și migdale, cu siguranță o vei adora. Este gata în doar 30 de minute.

Instrucțiuni

1. Se amestecă în blender ovăzul cu migdalele până rezultă o făină, apoi se toarnă într-un castron.
2. În continuare, se amestecă restul ingredientelor uscate.
3. Apoi se adaugă oul, albuşul, sosul de mere, mierea şi uleiul de cocos topit sau untul şi se amestecă bine.
4. Se toarnă într-o tavă mică din silicon sau într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (de aprox. 20x20cm) şi se coace la 175°C timp de 18-20 minute.